Meine Geschichte – von Kiel nach Foça und zurück
1982 wurde ich in Kiel geboren und bin in Projensdorf aufgewachsen. 1996 zog ich mit meiner Familie in die Türkei. Dort begann ich 1998 meine Ausbildung in der Gastronomie, die ich 2002 erfolgreich als Restaurantfachmann abschloss.
2005 kehrte ich nach Deutschland zurück und setzte meinen beruflichen Weg in der Gastronomie fort. Seit 1998 habe ich in vielen Bereichen dieser Branche gearbeitet – als Barkeeper, Kellner, Serviceleiter, Restaurantleiter sowie in verschiedenen Bereichen der Küche. Dabei durfte ich zahlreiche Erfahrungen sammeln und unterschiedliche Seiten dieses Berufs kennenlernen.
Doch Gastronomie war für mich nie einfach nur ein Beruf. Ich habe ihn mit Leidenschaft und mit ganzem Herzen ausgeübt. Gutes Essen, Gastfreundschaft und der Kontakt zu Menschen gehören für mich einfach dazu.
Kokoreç ist eines meiner absoluten Lieblingsgerichte und für mich immer ein Stück Heimat. Auch meine familiären Wurzeln verbinden mich mit Foça: Mein Onkel war dort ein bekannter Kokoreç-Verkäufer, und meine Familie lebt bis heute dort. Mit E.K-35 möchte ich ein Stück dieser Heimat, meiner persönlichen Geschichte und meiner Liebe zur türkischen Streetfood-Kultur nach Kiel bringen.
E.K-35 – Ein Stück Foça in Kiel.
